På 30 000 år gamla slipverktyg har man hittat stärkelsekorn vilket tyder på att kockar från stenåldern utvann mjöl ur kaveldun och ormbunksväxter - blandat med vatten och bakat på en hett smörjat berg. Resultatet kan ha likhet med en skeppsskorpa eller moderna crepe, eler liknande som bakas på varm plåt.

En galette eller närmare bestämt en bretonisk galette, beskrivs ofta som den franska versionen av pizza. Skillnaden är smakmässigt stor. Har du inte testat börja med en galette med ost, ägg och skinka, du kommer att bli frälst.

Enkelt rullar du en crêpe, både av söta som matiga crêpes, med vad du tycker passar för stunden. Crêprulle med mörk chokladkräm ett perfekt bakelse till kaffet. På bilden en riktig höjdare med sallad, lax och en smarrig passande kräm.

Crêpes Dentelles kan formas presis hur som helst. Genom att låta det gå en stund mellan spritsningarna får man varianter av färgen på crêpen. Använd en spritspåse eller speciel plastflaska med en eller flera pipar.